Всякаквообразни мъфинчета

мъфиниНеобходими продукти:
300 гр пълнозърнесто брашно(може и друго)
2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. хлебна сода
1/4 ч.л. сол
60 мл прясно мляко
125 гр краве масло (добре е да прочетете на опаковката количеството краве масло – трябва да е поне 82%)
200 гр захар
3 големи яйца (може 4 по-мънички)
2 големи банана или 3 по-малки
120 гр шоколадов чипс
120 гр орехи
какао – по желание

Големите фенове на „Хари Потър“ сигурно вече са ме разкрили. Може би се досещате за всякаквовкусовите бобчета на Бърти Боб – ако ли не – добра причина да се потопите в един вълшебен свят.

Ето как се появиха моите разноформени мъфини. Една вечер обикаляхме с ангелчето (да, същото от халвата) да търсим алуминиеви формички за печене на мъфини, но удряхме на камък във всеки магазин. Беше спешно, защото трябваше да ги направя същата нощ, за да ги пратим сутринта на едни приятели, които аз все още не познавах, но в последствие, след като прекарахме един уикенд с тях, и най-накрая се срещнахме, се оказаха едни от най-топлите и прекрасни хора, които някога съм срещала. Та да се върна отново на вечерта с мъфините. В крайна сметка купих листчета, които трябва да се поставят в специални форми за печене, от които аз нямах.

Прибрахме се вкъщи и започнах:
Първо включих фурната на 200 градуса и поставих маслото отгоре, за да се отпусне. После взех най-голямата си тава, намазах я леко с олио, за да не ми се скъсат листчетата за печене и наредих поне 20 хартиени формички. След това смесих в купа брашното, бакпулвера, содата и солта. В друг по-висок съд сложих маслото и захарта и ги разбих с миксер на висока скорост. Започнах да добавям едно по едно яйцата, като след всяко яйце разбивах на ниска скорост.

След това намачках с вилица бананите, добавих ги във високия съд и продължих да разбивам с миксера. Добавих и брашното – пак разбих с миксера; после млякото – и пак с миксера – до получаване на хубава смес. Не мога да я определя като хомогенна, защото аз използвам пълнозърнесто брашно, но мисля, че 2 минутки разбиване са достатъчни.

Накрая начупих в сместа шоколадовия чипс и натрошени орехи (орехите няма значение дали ще са на по-едри или по-дребни парченца – както ви е на сърце ), но този път разбърках с лъжица много добре, за да могат чипса и орехите да стигнат до дъното на съда и хубаво да се смесят. Ако някой е фен на какаото, може да си добави към сместа.

Дойде ред да изсипвам с лъжица в хартиените формички. Не ги напълних до горе със смес, за да не се изсипят. Тъй като формичките ми бяха хартиени и нямаха никаква опора, сложих още няколко и добавих смес, за да си помагат едни други да не се изсипят. Пекох ги поне 20 мин., но важното е като боднем с клечка да не остава тесто. И като не видях такова на второто отваряне на фурната, извадих цялата тава и какво да видя – мъфините бяха далеч от добре познатия си класически вид.

Но пък изглеждаха толкова интересни – имаше във всякакви форми – на всеки каквото му роди въображението. И тогава се сетих за всякаквовкусовите бобчета и се чудих как да отлича тези мъфини, защото не бяха обикновени, а всякаквообразни и плъзна една усмивка по лицето ми – спомен от хубавото време, което прекарвах с книгите за Хари Потър.

В крайна сметка мъфините пристигнаха при въпросните ни приятели, които още твърдят, че по-вкусни мъфини никога не бяха яли, което мен ме направи безкрайно щастлива. Та така си заслужиха още една порция, която занесохме в Бургас – отново със същите отзиви и едно прекрасно изживяване.

Борислава Джутева

Реклами

Приказка за симпатичния мини чийзкейк

cheesecake_1За хрупкавия блат:
50 гр. Масло
6 хрупкави бисквитки, ситно натрошени

За пълнежа:
250 гр. сирене рикота
50 гр. пудра захар
150 мл. течна сметана
кората на 1 лимон и сокът на ½
1 яйце и 1 жълтък
1 пакетче ванилия или няколко капки есенция

И тази приказка като много други започва така: имало едно време една фея, която живеела в най-вкусната гора, в най-шоколадовия й край и в най-бисквитената къщичка, която можете да си представите. Сигурно се чудите каква пък е тази гора само шоколад, бисквити, сметана и сладки плодове, такова нещо няма. Е, то и феи няма, но пък историята е много вкусна.

Слагайте престилките и продължавайте да четете.

Та, на тази фея веднъж всичко това и се видяло скучно и до болка познато, затова запретнала ръкави (и тя като вас) и си сложила малката, изцапана със сладкиши престилка и решила да създаде нещо ново и различно от всички познати вкусове в гората.

Извадила от един шкаф стара, прашасала форма за мъфини, издухала праха и я сложила на масата. В 8 гнезденца сложила по 1 хартиена форма за кексчета. Извадила маслото от хладилника, разтопила го с вълшебната си пръчица и добавила към него натрошените бисквити.

Разбъркала добре сместа и я разпределила във формичките, като я притискала силно, за да я уплътни колкото може по-добре. Махнала паяжините от фурната и я включила на 150 С (да, тя ползвала от по-старите фурнички, не от новите ПекаСама2013, която би сложила на 130 С с обдухване).

После бързичко взела една голяма купа и сложила вътре любимите си съставки рикотата, захарта, кората и сока на лимона, яйцето, жълтъка и ванилията. Разбила ги добре. След това взела една още по-голяма купа, в която замалко не паднала (добре, че можела да лети) и изляла сметаната вътре. Разбила я добре, докато не станала твърда.

Помагайки си с магия и тананикане изсипала сметаната при рикотата и другите съставки. Разбъркала внимателно и разпределила новополучената смес в хартиените формички. Ударила няколко пъти формата за мъфини в масата, за да уплътни пълнежа.

След това пъхнала суровите кексчета във фурната и ги пекла 30 минути.После изключила фурната и ги оставила да изстинат в нея.

Докато чакала поизчистила вкъщи, прекопала лехичките, поприказвала си с дърветата. Върнала се, извадила кексчетата от фурната, взела любимото си сладко от боровинки от мазата, сложила на всяко кексче по 2 лъжички и ги поръсила с портокалови корички.

Разбира се, тези кейкове са толкова вкусни и си ходят с всичко, така че може да се овкусят и с ягодово сладко, цитрусови плодове, мед и орехи, шоколад, изобщо каквото си пожелаете или имате.

Отхапала едно и била толкова възхитена от вкуса му, че решила да му даде специално име, а именно Чийзкейк. Симпатичният мини чийзкейк, който заобичала от първата секунда.

Мерките на едно мини чийзкейкче:
378 ккал, 7 гр. протеини, 21 гр. въглехидрати, 29 гр. мазнини, 17 гр. наситени мазнини, 15 гр. захари, 0,5 гр. сол, фибри няма.

Доника Сарколева